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 Type : Produit de la ruche

 

 Utilisations : Nutrition humaine, Cosmétiques

 

 Origine : Animale

 

 

 

Qu'est-ce que le miel ?


Le miel est une substance visqueuse et sucrée sécrétée par les abeilles à partir de nectar des fleurs.

Le miel est un aliment énergétique recherché par les sportifs car il possède des sucres simples facilement utilisables : le fructose et le glucose.

On retrouve différents miels plus ou moins foncés en fonction du nectar de fleurs prélevé par les abeilles et dont la composition et les bienfaits diffèrent.

On retrouve par exemple du miel de sapin assez foncé avec des reflets verts, du miel d'acacia liquide et jaune clair, du miel de tilleul blanc/jaune, solide et crémeux, du miel de framboisier jaune d'or à marron clair ou encore du miel de tournesol jaune vif et crémeux.

 

Composition du miel


Le miel est composé à 80% de sucres et environ 17% d'eau.

La proportion en sucres est comme suit :

   - fructose environ 38%

   - glucose 31%

   - maltose, saccharose et autres polysaccharides 31%

Le miel contient également des acides aminés, des vitamines A B C D et K, minéraux et de nombreuses autres substances biologiques et aromatiques (flavonoïdes, alcools, pigments..)

 

Les bienfaits du miel


Le miel a toujours été utilisé par l’homme dans son alimentation car a été longtemps le seul élément sucrant à sa disposition. 

Le miel a aussi depuis longtemps été associé à la santé des hommes pour ses bienfaits et sa composition. Durant l’ancienne Egypte le papyrus d’Ebers dépeint des formules magiques et des traitements utilisant le miel pour traiter les plaies, les tumeurs cancéreuses externes ou encore les troubles gastriques.

Il est aussi reconnu que le miel possède un effet aidant la cicatrisation et un effet adoucissant pour la peau, d'où son utilisation en cosmétique par exemple.

 

Utilisations nutritionnelles du miel


Outre les bienfaits du miel sur la peau, le miel est un aliment naturel moins calorique que le sucre, on peut donc l'utiliser en remplacement du sucre dans un yaourt nature, un thé ou tisane ou dans un gâteau...

 

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